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深秋飲食講究黑白配

2018-10-31 來源:網絡

  時值深秋,秋風蕭瑟,氣溫也一天比一天低。在飲食方面,“黑白配”的模式能幫助人們緩解深秋的各種不適,并為寒冬的到來做好充分的準備。


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  深秋時節應該多吃點白色食物,因為“燥”是此時最明顯的氣候特點之一,而大白菜、白蘿卜、百合、白蓮子、銀耳、蓮藕、杏仁等白色食物具有潤秋燥的作用。另外,中醫認為,白色歸于肺,食物中凡為白色者,大多有潤肺的作用。具體來說,百合能潤肺止咳、清心安神,適合煮粥或清炒時放上幾片;銀耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效,可以用來涼拌或煮粥;蓮藕有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神,益血益氣等功效,還可增強人體免疫力,可以短時間清炒或煲湯;山藥有滋腎益精、益肺止咳的作用,可以直接蒸著吃,也可用來煮粥或煲湯。

  深秋時節餐桌上還應該多些黑色食物,因為“冷”是此時另外一個明顯的氣候特點,而黑米、黑木耳、黑棗、黑芝麻、黑豆等“黑色食物”具有較強的抗氧化作用,并具有一定的暖身功效。從中醫角度來說,黑色入腎,因此黑色食物有補腎的作用。具體來說,黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養肝明目等療效,可用來熬粥;黑豆有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效,可以與羊肉一起燉湯喝,或者用來打豆漿;黑芝麻有補肝腎,潤五臟的作用,對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發、脫發、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用,可用來打豆漿或直接煮粥喝;黑木耳有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,還有抗輻射、抗潰瘍等作用,最常見的吃法是涼拌和清炒。

  總體來說,深秋時節,餐桌上來點“黑白配”,如黑米粥配炒蓮藕,蒸山藥配涼拌木耳,既潤燥護肺,又強腎暖身。

  來源:《生命時報》

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